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飲食店のためのドリンクの教科書 : お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ (メイツ出版のコツがわかる本)

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飲食店のためのドリンクの教科書 : お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ

(メイツ出版のコツがわかる本)

Call No. (NDL)
EF27-R44
Bibliographic ID of National Diet Library
033440474
Material type
図書
Author
片倉康博, 田中美奈子, 藤岡響 著
Publisher
メイツユニバーサルコンテンツ
Publication date
2024.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
128p ; 26cm
NDC
596.7
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

アルコールドリンクとソフトドリンクのレシピ、またドリンクレシピ考案のための理論を紹介(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

片倉 康博 バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。 QSC、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの 組み合わせとバランスの取り方、 食文化とTPOによる ドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。 飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、 飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を 広...

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  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.7/ｶﾀ ｲ
    Book Registration Number：
    100986751
    石川県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.7-ｲ
    Book Registration Number：
    8135623635
    岐阜県図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7804-2883-4
Title
飲食店のためのドリンクの教科書 : お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
Title Transcription
インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ : オサケ オ ノム ヒト ノマナイ ヒト ガ トモ ニ タノシメル ボーダレス ナ メニューズクリ ノ リロン ト レシピ
Author/Editor
片倉康博, 田中美奈子, 藤岡響 著
Series Title
メイツ出版のコツがわかる本
Author Heading
著者 ： 片倉, 康博 カタクラ, ヤスヒロ ( 001349999 )Authorities
著者 ： 田中, 美奈子 タナカ, ミナコ ( 001349726 )Authorities
著者 ： 藤岡, 響 フジオカ, ヒビキ ( 031519801 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : メイツユニバーサルコンテンツ (出版)
Publication Date
2024.4
Publication Date (W3CDTF)
2024