資料詳細
要約等：
- 僕たちは山形の離島、飛島に消えゆく魚醤（ぎょしょう）があると知り、調査へ向かった――。 「魚醤」という調味料をご存じだろうか。 秋田のハタハタで作る「しょっつる」や石川の「いしる」や「いしり」、香川の「いかなご醤油」は三大魚醤と知られているが、実はここ飛島でも古くから魚醤が作られている。 しかしそ...
著者紹介：
- 白石 哲也 山形大学学士課程基盤教育院准教授。研究分野は考古学。 主要な著書・論文に「宮ノ台式土器成立期の移動・移住―相模湾沿岸地域を対象として」（『法政考古』49、2023年）、「第6章 土器付着炭化物から見る池子遺跡」（共著、『弥生時代 食の多角的研究 池子遺跡を科学する』六一書房、2018年...
書店で探す
目次
はじめに─考古学者、魚醤と出会う（白石哲也）
魚醤とは何か？／日本と東アジアの魚醤の起源／考古学者、魚醤と出会う／どうして飛島へ？／魚醤という文化
飛島の地図
調査スケジュール
●第１章 はじめて飛島に行く─失われていく魚醤（白石哲也）
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86766-037-9
- タイトルよみ
- ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ : ヤマガタ ノ リトウ トビシマ シオカラ オ オッテ
- 著者・編者
- 白石哲也, 松本剛, 奥野貴士 編著高木牧子 [ほか] 著
- 著者標目
- 著者 ： 白石, 哲也著者 ： 松本, 剛, 文化人類学著者 ： 奥野, 貴士著者 ： 高木, 牧子
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 223p