軽い煮込みのイタリアン = Italian Stew Recipes

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16198-4
• タイトル: 軽い煮込みのイタリアン
• タイトルよみ: カルイ ニコミ ノ イタリアン
• 著者・編者: 大島節子 著
• 著者標目: 著者 ： 大島, 節子, pub. 2016 オオシマ, セツコ, pub. 2016 ( 001246512 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.5
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 87p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Italian Stew Recipes
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R216
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033464221; http://id.ndl.go.jp/bib/033464221
• 全国書誌番号: 23982026
• トーハンMARC番号: 34605349
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 20分以内でサっと煮るだけでおいしい、イタリアンのおかずとリゾット＆スープ。24年続くイタリア料理教室の人気メニューを厳選。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大島 節子 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。その後、東京・目黒区で2000年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。2007年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスタ...

目次

Part1　肉・魚介・野菜の軽い煮込み

＜肉の煮込み＞鶏もも肉のミニトマト煮／鶏むね肉のクリーム煮／鶏もも肉とモッツァレラの重ね煮／鶏もも肉とぶどうの煮込み／鶏レバーと玉ねぎの煮込み

／鶏手羽元のピリ辛煮／鶏むね肉のワインビネガー煮／牛肉とじゃがいもの煮込み／牛肉ロールのトマトソース煮／牛肉のポルチーニクリーム煮／豚フィレ肉とりんごの煮込み／豚ロース肉の赤ワイン煮 ほうれん草添え／豚バラ肉とプルーンの煮込み／小さな肉だんごのクリーム煮／肉だんごのトマトソース煮

<魚介の煮込み＞鮭ときのこのトマトクリーム煮／かじきとパプリカの煮込み／たらのブロッコリーソース煮／貝とクスクスの煮込み／やりいかの詰め物 トマト煮／えびとエリンギの香味オイル煮／魚介のラグーとレモンポテト

＜野菜の煮込み＞鶏肉入りカポナータ／かぼちゃと豚肉の煮込み／キャベツと豚肉の煮込み／ひよこ豆と豚肉の煮込み／グリンピースといかの煮込み／ミックスビーンズとベーコンの煮込み