軽い煮込みのイタリアン = Italian Stew Recipes

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-16198-4
• Title: 軽い煮込みのイタリアン
• Title Transcription: カルイ ニコミ ノ イタリアン
• Author/Editor: 大島節子 著
• Author Heading: 著者 ： 大島, 節子, pub. 2016 オオシマ, セツコ, pub. 2016 ( 001246512 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• Publication Date: 2024.5
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 87p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Italian Stew Recipes
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: イタリア料理
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R216
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033464221; http://id.ndl.go.jp/bib/033464221
• National Bibliography No. (JPNO): 23982026
• TOHAN MARC No.: 34605349
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 20分以内でサっと煮るだけでおいしい、イタリアンのおかずとリゾット＆スープ。24年続くイタリア料理教室の人気メニューを厳選。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 大島 節子 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。その後、東京・目黒区で2000年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。2007年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスタ...

Table of Contents

Part1　肉・魚介・野菜の軽い煮込み

＜肉の煮込み＞鶏もも肉のミニトマト煮／鶏むね肉のクリーム煮／鶏もも肉とモッツァレラの重ね煮／鶏もも肉とぶどうの煮込み／鶏レバーと玉ねぎの煮込み

／鶏手羽元のピリ辛煮／鶏むね肉のワインビネガー煮／牛肉とじゃがいもの煮込み／牛肉ロールのトマトソース煮／牛肉のポルチーニクリーム煮／豚フィレ肉とりんごの煮込み／豚ロース肉の赤ワイン煮 ほうれん草添え／豚バラ肉とプルーンの煮込み／小さな肉だんごのクリーム煮／肉だんごのトマトソース煮

<魚介の煮込み＞鮭ときのこのトマトクリーム煮／かじきとパプリカの煮込み／たらのブロッコリーソース煮／貝とクスクスの煮込み／やりいかの詰め物 トマト煮／えびとエリンギの香味オイル煮／魚介のラグーとレモンポテト

＜野菜の煮込み＞鶏肉入りカポナータ／かぼちゃと豚肉の煮込み／キャベツと豚肉の煮込み／ひよこ豆と豚肉の煮込み／グリンピースといかの煮込み／ミックスビーンズとベーコンの煮込み