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寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと

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寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと

国立国会図書館請求記号
EF27-R57
国立国会図書館書誌ID
033502785
資料種別
図書
著者
瀧本伸哉 著
出版者
読書人
出版年
2024.6
資料形態
ページ数・大きさ等
272p ; 19cm
NDC
596.21
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資料詳細

要約等:

850日以上連続で寿司店に通い続ける男が、寿しが持つ「魔力」について、具体的に店名を挙げつつ語る。その旨さの深奥にある物とは(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

寿司リーマン/瀧本伸哉 寿司を愛してやまない31歳ビジネスパーソン。株式会社SUMESHI代表。月給の7割を寿司に投資し、現在850日以上連続で寿司を食す生活を送る。その累計は30000カンにおよぶ。早稲田大学を卒業後、株式会社リクルートキャリア(現・リクルート)にて勤務。25歳のとき、石川県の名店...

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目次

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  • はじめに わたくし「寿司リーマン」と申します

  • 寿司の「魔力」の正体を追う/人生が豊かに―「出会い」と「つながり」/石川県野々市市「太平寿し」で覚醒する/1カンの寿司を前に大将と対話する/「寿司」推し、4つの理由/850日連続で寿司三昧の生活

  • 第1章 寿司とは何か?―寿司の「魔力」

  • 6年間で1500万円以上を寿司に投資/寿司店とはどんな場所か想像してみよう!/寿司の魔力の正体は己の中にある/「食べ物」としての寿司―その歴史/「生なれずし」から「早ずし」、そして握り寿司へ/「寿を司る食べ物」として江戸で人気を呼ぶ/時代とともに進化し、グローバル化する/寿司には“宇宙的”な無限の深みがある/寿司のために生まれてきたような魚/カウンター空間が客との微妙な距離感をつくる/縦/横の関係性、そこから生まれるコミュニケーション/寿司店には「和敬静寂」の精神が息づいている/シンプルなカウンター空間が心を整える/「出会い、学べる」という体験ができる/寿司を通して世界を知る/年間5000人=5万7600カンの寿司を握る/高級寿司店常連客の正体、その3つの特徴/日本全国から海外にまで広がる寿司ネットワーク/大将は寿司職人でもあり、MCでもある/ミシュラン2つ星店大将の言葉に学ぶ/まだ見ぬ寿司を求めて/大将の個性や“らしさ”に触れる楽しみ/寿司店にも十人十色の容姿・性格がある

  • 寿司とは自分と向き合うこと/「寿司は噓をつかない」「私という人間そのものである」/究極的にシンプルな物体に宿る情熱的な物語/「人間」的な、あまりにも「人間」的な生々しい相互行為

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-924671-67-6
タイトルよみ
スシ ノ マリョク : ハッピャクゴジュウニチカン レンゾク デ スシテン ニ カヨイツズケ サンマンカン ノ キオク ト トモ ニ カンガエタ コト
著者・編者
瀧本伸哉 著
著者標目
著者 : 瀧本, 伸哉 タキモト, シンヤ ( 033544968 )典拠
出版年月日等
2024.6
出版年(W3CDTF)
2024
数量
272p