寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-924671-67-6
• Title: 寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと
• Title Transcription: スシ ノ マリョク : ハッピャクゴジュウニチカン レンゾク デ スシテン ニ カヨイツズケ サンマンカン ノ キオク ト トモ ニ カンガエタ コト
• Author/Editor: 瀧本伸哉 著
• Author Heading: 著者 ： 瀧本, 伸哉 タキモト, シンヤ ( 033544968 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 読書人 (出版)
• Publication Date: 2024.6
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 272p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: すし スシ ( 00571755 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R57
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033502785; http://id.ndl.go.jp/bib/033502785
• National Bibliography No. (JPNO): 23992024
• TOHAN MARC No.: 34612859
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 850日以上連続で寿司店に通い続ける男が、寿しが持つ「魔力」について、具体的に店名を挙げつつ語る。その旨さの深奥にある物とは(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 寿司リーマン／瀧本伸哉 寿司を愛してやまない31歳ビジネスパーソン。株式会社SUMESHI代表。月給の7割を寿司に投資し、現在850日以上連続で寿司を食す生活を送る。その累計は30000カンにおよぶ。早稲田大学を卒業後、株式会社リクルートキャリア（現・リクルート）にて勤務。25歳のとき、石川県の名店...

Table of Contents

はじめに　わたくし「寿司リーマン」と申します

寿司の「魔力」の正体を追う／人生が豊かに―「出会い」と「つながり」／石川県野々市市「太平寿し」で覚醒する／１カンの寿司を前に大将と対話する／「寿司」推し、４つの理由／８５０日連続で寿司三昧の生活

第１章　寿司とは何か？―寿司の「魔力」

６年間で１５００万円以上を寿司に投資／寿司店とはどんな場所か想像してみよう！／寿司の魔力の正体は己の中にある／「食べ物」としての寿司―その歴史／「生なれずし」から「早ずし」、そして握り寿司へ／「寿を司る食べ物」として江戸で人気を呼ぶ／時代とともに進化し、グローバル化する／寿司には“宇宙的”な無限の深みがある／寿司のために生まれてきたような魚／カウンター空間が客との微妙な距離感をつくる／縦／横の関係性、そこから生まれるコミュニケーション／寿司店には「和敬静寂」の精神が息づいている／シンプルなカウンター空間が心を整える／「出会い、学べる」という体験ができる／寿司を通して世界を知る／年間５０００人＝５万７６００カンの寿司を握る／高級寿司店常連客の正体、その３つの特徴／日本全国から海外にまで広がる寿司ネットワーク／大将は寿司職人でもあり、ＭＣでもある／ミシュラン2つ星店大将の言葉に学ぶ／まだ見ぬ寿司を求めて／大将の個性や“らしさ”に触れる楽しみ／寿司店にも十人十色の容姿・性格がある

寿司とは自分と向き合うこと／「寿司は噓をつかない」「私という人間そのものである」／究極的にシンプルな物体に宿る情熱的な物語／「人間」的な、あまりにも「人間」的な生々しい相互行為