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現代食文化論

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現代食文化論 = The textbook of current food culture

国立国会図書館請求記号
G185-R9
国立国会図書館書誌ID
033541408
資料種別
図書
著者
小川聖子, 野林厚志 編著ほか
出版者
建帛社
出版年
2024.6
資料形態
ページ数・大きさ等
152p ; 26cm
NDC
383.8
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資料詳細

要約等:

食文化論の教科書。2013年12月に「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年が経ち,またインバウンド需要の高まりなどからも,いま一層注目を浴びる日本の食。私たちにとっての「和食」がどう変化したのか,本書ではその事にも触れている。そして日本以外の国々の食事の文化,歴史上...

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7679-0740-6
タイトル
タイトルよみ
ゲンダイ ショクブンカロン
著者・編者
小川聖子, 野林厚志 編著
伊藤有紀 [ほか] 共著
著者標目
編者 : 小川, 聖子 オガワ, セイコ ( 00176180 )典拠
編者 : 野林, 厚志 ノバヤシ, アツシ ( 01122511 )典拠
出版年月日等
2024.6
出版年(W3CDTF)
2024
数量
152p