日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1523-7
• タイトル: 日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
• タイトルよみ: ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ : ゼンサイ サキズケ ベントウ リョウリ ノ ハバ ガ ヒロガル
• 著者・編者: 吉田靖彦, 中村博幸 著
• 著者標目: 著者 ： 吉田, 靖彦 ヨシダ, ヤスヒコ ( 01100090 )典拠; 著者 ： 中村, 博幸, pub. 2024 ナカムラ, ヒロユキ, pub. 2024 ( 033593721 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.6
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 179p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 原資料等に関する注記: 「弁当の一品料理」(2010年刊)の改題、追加、再編集
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R75
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033541472; http://id.ndl.go.jp/bib/033541472
• 全国書誌番号: 24002530
• トーハンMARC番号: 34620296
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理和え衣の工夫で豊かな味わいにおかひじきとスモークサーモンのピスタチオ白和えひろっことサザエの豆板醤味噌和え蛤と筍の姫皮の梅肉和えじゃがバターとスルメイカのわた和えあこや貝と花山葵わさび漬けアスパラと車海老黄身酢和え酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくす...