お酢屋さんのお酢レシピ : たっぷり使って毎日ヘルシー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-199344-5
• タイトル: お酢屋さんのお酢レシピ : たっぷり使って毎日ヘルシー
• タイトルよみ: オスヤサン ノ オス レシピ : タップリ ツカッテ マイニチ ヘルシー
• 著者・編者: 久保桂奈 著
• シリーズタイトル: 生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.7
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 酢
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 原資料等に関する注記: 「"酢テキ"スッキリ!お酢ライフ」(2023年刊)の改題、掲載レシピの増補と加筆、再構成
• 入手条件・定価: 1100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-R4075
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033546442; http://id.ndl.go.jp/bib/033546442
• 全国書誌番号: 23996251
• トーハンMARC番号: 07529820
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: ひき肉とにらの酢チャーハン、豚肉の酢角煮、酢たまねぎ…。１２０年の歴史を持つお酢屋さんの知恵が詰まったお酢レシピを紹介。つけ込み用、かける&つける用のたれや、酢ドリンクの作り方なども掲載する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 久保 桂奈 お酢生活研究家。長崎県西海市出身、在住。明治33 年創業の老舗酢造会社を営む家に生まれる。幼い頃からお酢をつくる祖父母や両親を見て育ち、お酢をライフワークに。現在は家族とともにお酢、みそ、甘酒などの醸造に携わり、お酢料理の提案、みそづくり教室を通して、食の大切さを伝える活動も展開中。（提...

目次

【part1】主食に酢！

和・洋・中 3種類のちらしずし、黒酢ルーローハン　など

【part2】酢って万能だれ①　つけ込み用のたれ

しょうが酢じょうゆだれ／豚肉のさっぱりしょうが焼き、レモン酢だれ／鮭のレモンホイル焼き　など

【part3】酢って万能だれ②　かける＆つける用のたれ