お酢屋さんのお酢レシピ : たっぷり使って毎日ヘルシー

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-14-199344-5
• Title: お酢屋さんのお酢レシピ : たっぷり使って毎日ヘルシー
• Title Transcription: オスヤサン ノ オス レシピ : タップリ ツカッテ マイニチ ヘルシー
• Author/Editor: 久保桂奈 著
• Series Title: 生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NHK出版 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 酢
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y94
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 「"酢テキ"スッキリ!お酢ライフ」(2023年刊)の改題、掲載レシピの増補と加筆、再構成
• Price: 1100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y94-R4075
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033546442; http://id.ndl.go.jp/bib/033546442
• National Bibliography No. (JPNO): 23996251
• TOHAN MARC No.: 07529820
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: ひき肉とにらの酢チャーハン、豚肉の酢角煮、酢たまねぎ…。１２０年の歴史を持つお酢屋さんの知恵が詰まったお酢レシピを紹介。つけ込み用、かける&つける用のたれや、酢ドリンクの作り方なども掲載する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 久保 桂奈 お酢生活研究家。長崎県西海市出身、在住。明治33 年創業の老舗酢造会社を営む家に生まれる。幼い頃からお酢をつくる祖父母や両親を見て育ち、お酢をライフワークに。現在は家族とともにお酢、みそ、甘酒などの醸造に携わり、お酢料理の提案、みそづくり教室を通して、食の大切さを伝える活動も展開中。(P...

Table of Contents

【part1】主食に酢！

和・洋・中 3種類のちらしずし、黒酢ルーローハン　など

【part2】酢って万能だれ①　つけ込み用のたれ

しょうが酢じょうゆだれ／豚肉のさっぱりしょうが焼き、レモン酢だれ／鮭のレモンホイル焼き　など

【part3】酢って万能だれ②　かける＆つける用のたれ