資料詳細
要約等：
- 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。 この本に出てくる28種類のレシピは、調理中の変化に注目し、作ったものを観察して味わうと、新しい発見があるものばかり！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 露久保美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学、食育。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。「コツ」と言われるものが科学と深く関係していると知って調理科学...
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関東
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 430022409220
近畿
滋賀県立図書館
紙- 請求記号：
- J-59
- 図書登録番号：
- 145142949
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 0015549843
堺市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾂﾕｸ/9
- 図書登録番号：
- 7000696478
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-03-526910-6
- タイトルよみ
- キッチン ラボ ツクッテ タベテ オウチ ジッケン
- 著者・編者
- 露久保美夏 [著]
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 95p