これからの飲食店数字の教科書 : 脱・どんぶり勘定!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-495-54164-4
• タイトル: これからの飲食店数字の教科書 : 脱・どんぶり勘定!
• タイトルよみ: コレカラ ノ インショクテン スウジ ノ キョウカショ : ダツ ドンブリ カンジョウ
• 著者・編者: 東海林健太郎 著; 山川博史 監修
• 版: 最新版
• シリーズタイトル: DO BOOKS
• 著者標目: 著者 ： 東海林, 健太郎, 1968- ショウジ, ケンタロウ, 1968- ( 001198859 )典拠; 監修者 ： 山川, 博史, 1971- ヤマカワ, ヒロシ, 1971- ( 01144240 )典拠
• 出版事項: 東京 : 同文舘出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.7
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 264p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )典拠; 計数管理 ケイスウカンリ ( 00565395 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R72
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033550965; http://id.ndl.go.jp/bib/033550965
• 全国書誌番号: 23999949
• トーハンMARC番号: 34622059
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 東海林健太郎 飲食店収益改善コンサルタント、株式会社アップターン代表取締役。1968年生まれ、大阪府出身。三菱電機系システム会社にて、製造業を中心に業務改善活動に取り組み、コンサルタント会社を立ち上げた後、飲食店経営者として独立。現在は、チェーン化を目指す企業のための資料づくりやパッケージ化を支援し...

目次

1章 超実践! 数字管理のキホン

2章 お客さまを逃さない！ 「客数アップ」対策

3章 接客を強化して利益につなげる！ 「客単価アップ」対策

4章 お客さまに喜んでいただく！ 「原価低減」対策

5章 ３つの対策で実現する！ 息の長いお店づくり