これからの飲食店数字の教科書 : 脱・どんぶり勘定!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-495-54164-4
• Title: これからの飲食店数字の教科書 : 脱・どんぶり勘定!
• Title Transcription: コレカラ ノ インショクテン スウジ ノ キョウカショ : ダツ ドンブリ カンジョウ
• Author/Editor: 東海林健太郎 著; 山川博史 監修
• Edition: 最新版
• Series Title: DO BOOKS
• Author Heading: 著者 ： 東海林, 健太郎, 1968- ショウジ, ケンタロウ, 1968- ( 001198859 )Authorities; 監修者 ： 山川, 博史, 1971- ヤマカワ, ヒロシ, 1971- ( 01144240 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 同文舘出版 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 264p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities; 計数管理 ケイスウカンリ ( 00565395 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-R72
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033550965; http://id.ndl.go.jp/bib/033550965
• National Bibliography No. (JPNO): 23999949
• TOHAN MARC No.: 34622059
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 東海林健太郎 飲食店収益改善コンサルタント、株式会社アップターン代表取締役。1968年生まれ、大阪府出身。三菱電機系システム会社にて、製造業を中心に業務改善活動に取り組み、コンサルタント会社を立ち上げた後、飲食店経営者として独立。現在は、チェーン化を目指す企業のための資料づくりやパッケージ化を支援し...

Table of Contents

1章 超実践! 数字管理のキホン

2章 お客さまを逃さない！ 「客数アップ」対策

3章 接客を強化して利益につなげる！ 「客単価アップ」対策

4章 お客さまに喜んでいただく！ 「原価低減」対策

5章 ３つの対策で実現する！ 息の長いお店づくり