考える力が身につく食べられる科学実験

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8163-7587-3
• タイトル: 考える力が身につく食べられる科学実験
• タイトルよみ: カンガエル チカラ ガ ミ ニ ツク タベラレル カガク ジッケン
• 著者・編者: 露久保美夏 著
• 著者標目: 著者 ： 露久保, 美夏 ツユクボ, ミカ ( 032573519 )典拠
• 出版事項: 東京 : ナツメ社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.8
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 159p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 調理科学
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y1
• 対象利用者: 児童
• 一般注記: 動画解説付
• 書誌注記: 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y1-N24-R438
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033569813; http://id.ndl.go.jp/bib/033569813
• 全国書誌番号: 24004968
• トーハンMARC番号: 34625570
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 要約等: 料理の過程で起こっている科学的な現象や変化を、楽しく、わかりやすく解説！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 露久保 美夏 露久保 美夏（ツユクボ・ミカ） 東洋大学食環境科学部食環境科学学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。 小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。著書に『キッチンラボ どうしてそうなる？ 実験レシピ（全3巻）』（偕成社）があ...

目次

1章　色が分かれる・変わる料理のふしぎ

2章　ふくらむ料理のふしぎ

3章　かたまる料理のふしぎ

4章　温度がカギ！な料理のふしぎ