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インド・パキスタン料理デリーのすべて : 週替わりカレープレートの挑戦

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インド・パキスタン料理デリーのすべて = All about DELHI : 週替わりカレープレートの挑戦

国立国会図書館請求記号
Y73-R323
国立国会図書館書誌ID
033614888
資料種別
図書
著者
田中源吾 著
出版者
柴田書店
出版年
2024.8
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
147p ; 26cm
NDC
596.22
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資料詳細

要約等：

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

田中 源吾 1952年東京都生まれ。（株）デリー代表取締役。大学在学中より（株）サザビー（現（株）サザビーリーグ）に勤務。1980年 （株）デリー入社。1984年、インド国立ケータリングカレッジ（ＩＨＭＣＴＡＮ）ムンバイにてインド地域別基礎料理および軽食講座履修。2001年より現職。（提供元: 出版...

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • はじめに

  • ■Chapter1 アトリエデリーの毎週カレープレート

  • アトリエデリー的ゴアのランチ

  • 牛ホホ肉と牛タンのビリヤニ・カラチ風

  • モーリシャス風タコのビリヤニプレート

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紙 デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-388-06384-0
タイトル
インド・パキスタン料理デリーのすべて : 週替わりカレープレートの挑戦
タイトルよみ
インド パキスタン リョウリ デリー ノ スベテ
著者・編者
田中源吾 著
著者標目
著者 ： 田中, 源吾, 1952- タナカ, ゲンゴ, 1952- ( 033641846 )典拠
出版事項
東京 : 柴田書店 (出版)
出版年月日等
2024.8
出版年（W3CDTF）
2024
数量
147p