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食品予測微生物学 : 理論と実践

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食品予測微生物学 = Predictive Food Microbiology : 理論と実践

国立国会図書館請求記号
SC186-R12
国立国会図書館書誌ID
033614955
資料種別
図書
著者
小関成樹, 小山健斗, 安部大樹 共著
出版者
コロナ社
出版年
2024.8
資料形態
ページ数・大きさ等
189p ; 21cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等:

保存環境や食品の内因的な要素の情報をもとにして食品中の細菌数を予測しようとする予測微生物学は,ICT技術の発展により飛躍的に研究が進歩した。本書は食品予測微生物学と銘打ち,現代の予測微生物学を体系的にまとめた。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

  • Ⅰ.予測微生物学の基礎理論

  • 1.予測微生物学の基本理念

  • 1.1 予測微生物学とはなにか?

  • 1.2 予測微生物学の発展の歴史

  • 1.3 予測モデルの構築とは

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-339-06764-4
タイトルよみ
ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
著者・編者
小関成樹, 小山健斗, 安部大樹 共著
著者標目
著者 : 小関, 成樹 コセキ, シゲノブ ( 033641968 )典拠
著者 : 小山, 健斗 コヤマ, ケント ( 033641969 )典拠
著者 : 安部, 大樹 アベ, ヒロキ ( 033641974 )典拠
出版年月日等
2024.8
出版年(W3CDTF)
2024
数量
189p