食品予測微生物学 = Predictive Food Microbiology : 理論と実践

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-339-06764-4
• タイトル: 食品予測微生物学 : 理論と実践
• タイトルよみ: ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
• 著者・編者: 小関成樹, 小山健斗, 安部大樹 共著
• 著者標目: 著者 ： 小関, 成樹 コセキ, シゲノブ ( 033641968 )典拠; 著者 ： 小山, 健斗 コヤマ, ケント ( 033641969 )典拠; 著者 ： 安部, 大樹 アベ, ヒロキ ( 033641974 )典拠
• 出版事項: 東京 : コロナ社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.8
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 189p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Predictive Food Microbiology リロン ト ジッセン; Predictive Food Microbiology
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品微生物学 ショクヒン ビセイブツガク ( 001263905 )典拠
• NDC10版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-R12
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033614955; http://id.ndl.go.jp/bib/033614955
• 全国書誌番号: 24016505
• トーハンMARC番号: 34635611
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 保存環境や食品の内因的な要素の情報をもとにして食品中の細菌数を予測しようとする予測微生物学は，ICT技術の発展により飛躍的に研究が進歩した。本書は食品予測微生物学と銘打ち，現代の予測微生物学を体系的にまとめた。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

Ⅰ．予測微生物学の基礎理論

1．予測微生物学の基本理念

1.1　予測微生物学とはなにか？

1.2　予測微生物学の発展の歴史

1.3　予測モデルの構築とは