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図書

シェフの見る夢 (幻冬舎ルネッサンス新書 ; わ-4-1)

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シェフの見る夢

(幻冬舎ルネッサンス新書 ; わ-4-1)

国立国会図書館請求記号
EF27-R96
国立国会図書館書誌ID
033623580
資料種別
図書
著者
渡邉昌雄 著
出版者
幻冬舎メディアコンサルティング
出版年
2024.8
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
185p ; 18cm
NDC
596.23
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資料詳細

要約等：

世界各国を飛び回り、三ツ星レストランからパリの大使公邸まで、あらゆるキッチンで腕を磨いた著者。様々な環境で、様々な国籍の仲間と過ごした日々を振り返りながら、料理を通じて見えてきた仕事の本質を綴る。（提供元: サピエ図書館資料検索）

著者紹介：

渡邉 昌雄 渡邉昌雄　（わたなべ まさお） 1962（昭和37）年、福岡県に生まれる。 1980年、千代田区三番町、ホテル霞友会館にて料理人の道に進む。 象牙海岸共和国日本大使公邸、ホテルインターコンチネンタル・ジュネーヴ、ジョルジュ・ブランなどを経て、パリの日本大使館、公邸のフランス料理のシェフを...

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • 第一章　修業時代

  • 第二章　めざせ！ フランス

  • 第三章　三ツ星レストランからパリの大使公邸へ

  • 第四章　行ってみなければ、分からないこと

  • 第五章　日本料理とフランス料理

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紙 記録メディア

資料種別
図書
ISBN
978-4-344-69055-4
タイトル
シェフの見る夢
タイトルよみ
シェフ ノ ミル ユメ
著者・編者
渡邉昌雄 著
シリーズタイトル
幻冬舎ルネッサンス新書 ; わ-4-1
著者標目
著者 ： 渡邉, 昌雄, 1962- ワタナベ, マサオ, 1962- ( 033690816 )典拠
出版事項
東京 : 幻冬舎メディアコンサルティング (出版)
東京 : 幻冬舎 (頒布)
出版年月日等
2024.8
出版年（W3CDTF）
2024