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図書

牛枝肉・部分肉の分割と商品化 (食肉のプロフェッショナルを育てる-シリーズ)

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牛枝肉・部分肉の分割と商品化 = The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis

(食肉のプロフェッショナルを育てる-シリーズ)

国立国会図書館請求記号
PC81-R4
国立国会図書館書誌ID
033625229
資料種別
図書
著者
食肉通信社 編集ほか
出版者
食肉通信社
出版年
2024.7
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
185 p ; 26 cm
NDC
648.25
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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-87988-160-1
タイトル
牛枝肉・部分肉の分割と商品化
タイトルよみ
ギュウ エダニク ・ ブブンニク ノ ブンカツ ト ショウヒンカ
著者・編者
食肉通信社 編集
徳田浩司, 得丸哲士 監修・実技
シリーズタイトル
食肉のプロフェッショナルを育てる-シリーズ
著者標目
編者 ： 食肉通信社 ショクニク ツウシンシャ ( 00303663 )典拠
監修者 ： 徳田, 浩司 トクダ, コウジ ( 033650380 )典拠
監修者 ： 得丸, 哲士 トクマル, テツシ ( 01217515 )典拠
出版事項
大阪 : 食肉通信社 (出版)
出版年月日等
2024.7
出版年（W3CDTF）
2024