牛枝肉・部分肉の分割と商品化 = The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87988-160-1
• Title: 牛枝肉・部分肉の分割と商品化
• Title Transcription: ギュウ エダニク ・ ブブンニク ノ ブンカツ ト ショウヒンカ
• Author/Editor: 食肉通信社 編集; 徳田浩司, 得丸哲士 監修・実技
• Series Title: 食肉のプロフェッショナルを育てる-シリーズ
• Author Heading: 編者 ： 食肉通信社 ショクニク ツウシンシャ ( 00303663 )Authorities; 監修者 ： 徳田, 浩司 トクダ, コウジ ( 033650380 )Authorities; 監修者 ： 得丸, 哲士 トクマル, テツシ ( 01217515 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 食肉通信社 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 185 p
• Size: 26 cm
• Alternative Title: The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis; The complete method of producing a carcass and parts meat on commercial basis
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 牛肉 ギュウニク ( 00562737 )Authorities
• NDC 10th ed.: 648.25 : Animal industry
• NDLC: PC81
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 「牛部分肉からのカッティングと商品化」 2010年刊 の増訂
• Price: 5000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC81-R4
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033625229; http://id.ndl.go.jp/bib/033625229
• National Bibliography No. (JPNO): 24016566
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

第1章 枝肉の知識と格付

枝肉から分かること

枝肉の取引規格(格付)

第2章 部分肉の知識