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あんかけ焼きそばの謎 (ハヤカワ新書 ; 031)

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あんかけ焼きそばの謎

(ハヤカワ新書 ; 031)

国立国会図書館請求記号
GD51-R25
国立国会図書館書誌ID
033627778
資料種別
図書
著者
塩崎省吾 著
出版者
早川書房
出版年
2024.8
資料形態
ページ数・大きさ等
333p ; 18cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

中国に麺を揚げた炒麺は存在しない?カタ焼きそばと細麺皿うどんの関係は?カリッと焼いた中華麺や揚げ麺に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-15-340031-3
タイトルよみ
アンカケ ヤキソバ ノ ナゾ
著者・編者
塩崎省吾 著
シリーズタイトル
著者標目
著者 : 塩崎, 省吾, 1970- シオザキ, ショウゴ, 1970- ( 033133761 )典拠
出版年月日等
2024.8
出版年(W3CDTF)
2024
数量
333p
大きさ
18cm
出版地(国名コード)
JP
本文の言語コード
jpn
表現種別
テキスト
機器種別
機器不用
キャリア種別
冊子
件名標目
麵類--日本--歴史--明治以後 メンルイ ニホン レキシ メイジ イゴ ( 033109523 )典拠
NDLC
対象利用者
一般
書誌注記
文献あり 年表あり
入手条件・定価
1200円
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
GD51-R25
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
書誌ID(NDLBibID)
033627778
全国書誌番号
24025904
トーハンMARC番号
34638745
目録規則
日本目録規則2018年版
整理区分コード
111

デジタル

要約等
大好評『ソース焼きそばの謎』、待望の続篇!
一般注記(コンテンツ)
電子書籍
製作者
早川書房
製作年
2024-08-21
記録形式
EPUB
リフロー
連携機関・データベース
出版情報登録センター : 出版情報登録センター(JPRO)
JP-eコード
15340031000000614613