文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86447-741-3
• タイトル: 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す
• タイトルよみ: ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー : ワタ ミ コ ホネ アタマ カオリ スベテ オ アイス
• 著者・編者: 世良康 著
• 著者標目: 著者 ： 世良, 康, 1948- セラ, ヤスシ, 1948- ( 00722404 )典拠
• 出版事項: 東京 : つり人社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 303p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 (魚) リョウリ (サカナ) ( 00569860 )典拠; アユ アユ ( 00560418 )典拠; 著作家--日本--歴史--明治以後 チョサクカ ニホン レキシ メイジ イゴ ( 033675692 )典拠
• NDC10版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R95
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033644178; http://id.ndl.go.jp/bib/033644178
• 全国書誌番号: 24022992
• トーハンMARC番号: 34641077
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本を代表する川魚「あゆ」。谷崎潤一郎が賞賛を惜しまなかった「押し寿司」、立原正秋の厳しい舌を満足させた「瀬越」…。繊細優美にして爽淡な天然あゆの味に惚れ込んだ２０人の文人・文士・食通たちの推しメニューを紹介。（提供元: サピエ図書館資料検索）

目次

谷崎潤一郎

押し寿司　　８

池波正太郎

鮎飯　　22

村井弦斎