文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86447-741-3
• Title: 文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す
• Title Transcription: ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー : ワタ ミ コ ホネ アタマ カオリ スベテ オ アイス
• Author/Editor: 世良康 著
• Author Heading: 著者 ： 世良, 康, 1948- セラ, ヤスシ, 1948- ( 00722404 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : つり人社 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 303p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理 (魚) リョウリ (サカナ) ( 00569860 )Authorities; アユ アユ ( 00560418 )Authorities; 著作家--日本--歴史--明治以後 チョサクカ ニホン レキシ メイジ イゴ ( 033675692 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.35 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R95
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033644178; http://id.ndl.go.jp/bib/033644178
• National Bibliography No. (JPNO): 24022992
• TOHAN MARC No.: 34641077
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本を代表する川魚「あゆ」。谷崎潤一郎が賞賛を惜しまなかった「押し寿司」、立原正秋の厳しい舌を満足させた「瀬越」…。繊細優美にして爽淡な天然あゆの味に惚れ込んだ２０人の文人・文士・食通たちの推しメニューを紹介。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Table of Contents

谷崎潤一郎

押し寿司　　８

池波正太郎

鮎飯　　22

村井弦斎