土と脂 : 微生物が回すフードシステム

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8067-1669-3
• タイトル: 土と脂 : 微生物が回すフードシステム
• タイトルよみ: ツチ ト アブラ : ビセイブツ ガ マワス フード システム
• 著者・編者: デイビッド・モントゴメリー, アン・ビクレー 著; 片岡夏実 訳
• 著者標目: 著者 ： Montgomery, David R., 1961- ( 01194486 )典拠; 著者 ： Biklé, Anne ( 001249016 )典拠; 訳者 ： 片岡, 夏実, 1964- カタオカ, ナツミ, 1964- ( 00761567 )典拠
• 出版事項: 東京 : 築地書館 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 413p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: WHAT YOUR FOOD ATE
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 土壌 ドジョウ ( 00561744 )典拠; 有機農業 ユウキノウギョウ ( 00574481 )典拠; 畜産業 チクサンギョウ ( 00573024 )典拠
• NDC10版: 613.5 : 農業基礎学
• NDLC: RB64
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: WHAT YOUR FOOD ATE
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB64-R5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033646413; http://id.ndl.go.jp/bib/033646413
• 全国書誌番号: 24027758
• トーハンMARC番号: 34641951
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 今も売れているベストセラー『土と内臓』の著者による最新作！！内臓にある味覚細胞、健康な土、身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、土にいのちを、作物に栄養を取り戻し、食べものと身体の見方が変わる本。前著に続き、目からうろこが落ちる記述が満載！◎相乗的に作用しあうファイトケミカ...
• 著者紹介: デイビッド・モントゴメリー ワシントン大学地形学教授。 地形の発達、および地質学的プロセスが生態系と人間社会に及ぼす影響の研究で、 国際的に認められた地質学者である。 天才賞と呼ばれるマッカーサーフェローに2008 年に選ばれる。 邦訳された著書には、『土の文明史』、『土と内臓』（アン・ビクレーとの...

目次

序章 「土壌の健康が食物の質に影響する」は本当か？

土壌生物がもたらす作物の健康

健康な土と良い食べものをつなぐ科学的な根拠

ジャンクフードの下に隠された飢餓

第１章 健康というパズルの重要なピース