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図書

わかりやすい食物と健康 4 第4版

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わかりやすい食物と健康. 4

第4版

国立国会図書館請求記号
PC25-R26
国立国会図書館書誌ID
033667363
資料種別
図書
著者
吉田勉 監修
出版者
三共出版
出版年
2023.10
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
188 p ; 26 cm
NDC
498.51
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資料に関する注記

一般注記：

執筆: 飯樋洋二ほか

資料詳細

内容細目：

食品の安全性 / 藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎 編著（提供元: 国立国会図書館蔵書）

要約等：

「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキスト。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

提供元：出版情報登録センター（JPRO）

  • 1. 食品衛生の概念

  • 2. 微生物性食中毒と感染症

  • 3. 自然毒食中毒

  • 4. 化学性食中毒と食品汚染化学物質

  • 5. 食品から感染する寄生虫

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7827-0823-1
タイトル
わかりやすい食物と健康
タイトルよみ
ワカリヤスイ ショクモツ ト ケンコウ
巻次・部編番号
4
著者・編者
吉田勉 監修
版
第4版
著者標目
監修者 ： 吉田, 勉, 1927- ヨシダ, ツトム, 1927- ( 00097213 )典拠
著者 ： 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )典拠
著者 ： 栗原, 伸公 クリハラ, ノブタカ ( 001108073 )典拠
著者 ： 佐藤, 隆一郎, 1956- サトウ, リュウイチロウ, 1956- ( 01109250 )典拠
出版事項
東京 : 三共出版 (出版)
出版年月日等
2023.10