わかりやすい食物と健康. 4

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7827-0823-1
• Title: わかりやすい食物と健康
• Title Transcription: ワカリヤスイ ショクモツ ト ケンコウ
• Volume: 4
• Author/Editor: 吉田勉 監修
• Edition: 第4版
• Author Heading: 監修者 ： 吉田, 勉, 1927- ヨシダ, ツトム, 1927- ( 00097213 )Authorities; 著者 ： 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )Authorities; 著者 ： 栗原, 伸公 クリハラ, ノブタカ ( 001108073 )Authorities; 著者 ： 佐藤, 隆一郎, 1956- サトウ, リュウイチロウ, 1956- ( 01109250 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三共出版 (出版)
• Publication Date: 2023.10
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 188 p
• Size: 26 cm
• Additional Title: 食品の安全性 ショクヒン ノ アンゼンセイ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities; 食品安全 ショクヒン アンゼン ( 01184055 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.51 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (General): 執筆: 飯樋洋二ほか
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-R26
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033667363; http://id.ndl.go.jp/bib/033667363
• National Bibliography No. (JPNO): 24076049
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品の安全性 / 藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎 編著(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキスト。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

1. 食品衛生の概念

2. 微生物性食中毒と感染症

3. 自然毒食中毒

4. 化学性食中毒と食品汚染化学物質

5. 食品から感染する寄生虫