ドライきのこの美味レシピ : 人気のトリュフやポルチーニなど!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-24305-1
• タイトル: ドライきのこの美味レシピ : 人気のトリュフやポルチーニなど!
• タイトルよみ: ドライ キノコ ノ ビミ レシピ : ニンキ ノ トリュフ ヤ ポルチーニ ナド
• 著者・編者: 真藤舞衣子 著; 柳澤幸江 栄養監修
• 著者標目: 著者 ： 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )典拠
• 出版事項: 東京 : 世界文化社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(キノコ)
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R371
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033675986; http://id.ndl.go.jp/bib/033675986
• 全国書誌番号: 24029072
• トーハンMARC番号: 34648400
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 自然100％の本物の味を食卓へ。バラエティに富んだレシピが６８！安心で体にやさしい調味料も簡単手作り（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 真藤 舞衣子 発酵研究・料理家。会社勤めの後京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食等、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活...

目次

〇料理が楽しくなるドライきのこ

ドライきのこの栄養/ドライきのこの戻し方/ドライきのこを上手に使う方法

◎しあわせきのこレシピ

トリュフバター…ステーキ/トースト/ごはんのせ

トリュフツナ…パスタ/サラダ/オープンサンド