料理の日本史 = The history of cooking in Japan

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-585-32045-6
• タイトル: 料理の日本史
• タイトルよみ: リョウリ ノ ニホンシ
• 著者・編者: 五味文彦 著
• 著者標目: 著者 ： 五味, 文彦, 1946- ゴミ, フミヒコ, 1946- ( 00144611 )典拠
• 出版事項: 東京 : 勉誠社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 235 p
• 大きさ: 19 cm
• 並列タイトル等: The history of cooking in Japan The history of cooking in Japan; The history of cooking in Japan
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-R27
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033679243; http://id.ndl.go.jp/bib/033679243
• 全国書誌番号: 24046180
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 身近でありながら詳しくは知らない料理の歴史を、多数の図版とともに楽しく紹介！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 五味文彦 五味文彦（ごみ・ふみひこ） 東京大学・放送大学名誉教授、足利学校庠主。専門は日本史。著書に『院政期社会の研究』（山川出版社、1984年）、『文学で読む日本の歴史』全五巻（山川出版社、2020年）、『武士論』（講談社、2021年）などがある。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

一　料理の誕生と変遷

縄文文化と食事

弥生・古墳時代の食文化

律令制下の料理