料理の日本史 = The history of cooking in Japan

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-585-32045-6
• Title: 料理の日本史
• Title Transcription: リョウリ ノ ニホンシ
• Author/Editor: 五味文彦 著
• Author Heading: 著者 ： 五味, 文彦, 1946- ゴミ, フミヒコ, 1946- ( 00144611 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 勉誠社 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 235 p
• Size: 19 cm
• Alternative Title: The history of cooking in Japan The history of cooking in Japan; The history of cooking in Japan
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R27
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033679243; http://id.ndl.go.jp/bib/033679243
• National Bibliography No. (JPNO): 24046180
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 身近でありながら詳しくは知らない料理の歴史を、多数の図版とともに楽しく紹介！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 五味文彦 五味文彦（ごみ・ふみひこ） 東京大学・放送大学名誉教授、足利学校庠主。専門は日本史。著書に『院政期社会の研究』（山川出版社、1984年）、『文学で読む日本の歴史』全五巻（山川出版社、2020年）、『武士論』（講談社、2021年）などがある。(Provided by: 出版情報登録センター（...

Table of Contents

はじめに

一　料理の誕生と変遷

縄文文化と食事

弥生・古墳時代の食文化

律令制下の料理