分子栄養学 : 食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0750-5
• タイトル: 分子栄養学 : 食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる
• タイトルよみ: ブンシ エイヨウガク : ショクヒン ・ エイヨウ オ マナブ ガクセイ ニ ゼロ カラ ワカル
• 著者・編者: 叶内宏明, 山内明, 竹中重雄 編著
• 著者標目: 著者 ： 叶内, 宏明, 1975- カノウチ, ヒロアキ, 1975- ( 001235387 )典拠; 著者 ： 山内, 明, 医化学 ヤマウチ, アキラ, イカガク ( 033793056 )典拠; 著者 ： 竹中, 重雄, 医化学 タケナカ, シゲオ, イカガク ( 033793069 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 192 p
• 大きさ: 26 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠; 分子生物学 ブンシセイブツガク ( 00561039 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 執筆: 飯塚勝美ほか
• 書誌注記: 文献あり
• 原資料等に関する注記: 2003年刊 の改訂
• 入手条件・定価: 2900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-R18
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033679274; http://id.ndl.go.jp/bib/033679274
• 全国書誌番号: 24050235
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「バランスのよい食事」が，なぜ健康に重要であるのか。分子栄養学を学ぶことで，個々の栄養がどのように消化・吸収，代謝，蓄積もしくは排泄され，どのように人体に影響を及ぼしているのかを理解し，その人に合った食事を提供していくことに繋げていく。本書は，分子栄養学をこれから学ぶ学生にもわかりやすいように，冒頭...