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分子栄養学 : 食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる

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分子栄養学 : 食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる

Bibliographic ID of National Diet Library
033679274
Material type
図書
Author
叶内宏明, 山内明, 竹中重雄 編著
Publisher
建帛社
Publication date
2024.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
192 p ; 26 cm
NDC
498.55
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Notes on use

Note (General):

執筆: 飯塚勝美ほか

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

「バランスのよい食事」が,なぜ健康に重要であるのか。分子栄養学を学ぶことで,個々の栄養がどのように消化・吸収,代謝,蓄積もしくは排泄され,どのように人体に影響を及ぼしているのかを理解し,その人に合った食事を提供していくことに繋げていく。本書は,分子栄養学をこれから学ぶ学生にもわかりやすいように,冒頭...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-0750-5
Title Transcription
ブンシ エイヨウガク : ショクヒン ・ エイヨウ オ マナブ ガクセイ ニ ゼロ カラ ワカル
Author/Editor
叶内宏明, 山内明, 竹中重雄 編著
Author Heading
著者 : 叶内, 宏明, 1975- カノウチ, ヒロアキ, 1975- ( 001235387 )Authorities
著者 : 山内, 明, 医化学 ヤマウチ, アキラ, イカガク ( 033793056 )Authorities
著者 : 竹中, 重雄, 医化学 タケナカ, シゲオ, イカガク ( 033793069 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.9
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
192 p