キャラメルのお菓子 = RECETTES au CARAMEL

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-635-45077-5
• タイトル: キャラメルのお菓子
• タイトルよみ: キャラメル ノ オカシ
• 著者・編者: 若山曜子 著
• シリーズタイトル: 料理とお菓子
• 著者標目: 著者 ： 若山, 曜子 ワカヤマ, ヨウコ ( 01182234 )典拠
• 出版事項: 東京 : 山と溪谷社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.10
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: RECETTES au CARAMEL
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R356
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033683376; http://id.ndl.go.jp/bib/033683376
• 全国書誌番号: 24026798
• トーハンMARC番号: 34647762
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 魅惑のキャラメルスイーツが1冊に。極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。生キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーetc.どれも夢中になるおいしさ！キャラメル味のお菓子を愛してやまない人気の菓子研究家、若山曜子さんの最新レシピ集ができました。砂糖を焦がせば、深く、甘く、ほろ...
• 著者紹介: 若山曜子 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか...

目次

《CONTENTS》

◎Introduction　3つの手法でキャラメルを楽しみましょう

キャラメルソース／キャラメルタブレット／キャラメルクリーム・ビター／キャラメルクリーム・スイート／フルーツキャラメルクリーム（バナナオレンジキャラメルクリーム・サワーアップルキャラメルクリーム・あんずキャラメルクリーム）

◎Chapitre1　キャラメルの簡単おやつ

4種の生キャラメル（塩バターキャラメル・タルトタタンのキャラメル・マンゴーライムキャラメル・ラズベリーキャラメル）／クレープシュゼット／リーフパイ／ノワゼットショコラ／プラリネ／さつまいものカリカリ／キャラメルポップコーン