キャラメルのお菓子 = RECETTES au CARAMEL

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-635-45077-5
• Title: キャラメルのお菓子
• Title Transcription: キャラメル ノ オカシ
• Author/Editor: 若山曜子 著
• Series Title: 料理とお菓子
• Author Heading: 著者 ： 若山, 曜子 ワカヤマ, ヨウコ ( 01182234 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 山と溪谷社 (出版)
• Publication Date: 2024.10
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Alternative Title: RECETTES au CARAMEL
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R356
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033683376; http://id.ndl.go.jp/bib/033683376
• National Bibliography No. (JPNO): 24026798
• TOHAN MARC No.: 34647762
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 魅惑のキャラメルスイーツが1冊に。極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。生キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーetc.どれも夢中になるおいしさ！キャラメル味のお菓子を愛してやまない人気の菓子研究家、若山曜子さんの最新レシピ集ができました。砂糖を焦がせば、深く、甘く、ほろ...
• Author introduction: 若山曜子 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか...

Table of Contents

《CONTENTS》

◎Introduction　3つの手法でキャラメルを楽しみましょう

キャラメルソース／キャラメルタブレット／キャラメルクリーム・ビター／キャラメルクリーム・スイート／フルーツキャラメルクリーム（バナナオレンジキャラメルクリーム・サワーアップルキャラメルクリーム・あんずキャラメルクリーム）

◎Chapitre1　キャラメルの簡単おやつ

4種の生キャラメル（塩バターキャラメル・タルトタタンのキャラメル・マンゴーライムキャラメル・ラズベリーキャラメル）／クレープシュゼット／リーフパイ／ノワゼットショコラ／プラリネ／さつまいものカリカリ／キャラメルポップコーン