香料の科学 = The Science of Flavors and Fragrances

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-536648-6
• タイトル: 香料の科学
• タイトルよみ: コウリョウ ノ カガク
• 著者・編者: 長谷川香料株式会社 著
• 版: 第2版
• 著者標目: 著者 ： 長谷川香料株式会社 ハセガワ コウリョウ カブシキ ガイシャ ( 00279862 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 247p
• 大きさ: 19cm
• 並列タイトル等: The Science of Flavors and Fragrances
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 香料 コウリョウ ( 00566653 )典拠
• NDC10版: 576.6 : 油脂類
• NDLC: PA555
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA555-R4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033696986; http://id.ndl.go.jp/bib/033696986
• 全国書誌番号: 24037178
• トーハンMARC番号: 34654770
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日常生活のさまざまな分野に広がりをみせるにおいと香り（香料）。その世界を写真や図解を交えて科学的に紹介する入門書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 長谷川香料株式会社 創業：1903年5月 代表取締役社長：海野隆雄 本社所在地：〒103-8431 東京都中央区日本橋本町4-4-14 事業内容：各種香料（香粧品香料、食品香料、合成香料）、各種食品添加物および食品の製造、ならびに販売と各品目の輸出入に関する業務（提供元: 出版情報登録センター（JP...

目次

序章　香料を学ぶ前に

１章　香料の科学史

２章　においとは何か

３章　香料

４章　香料開発を支える基礎技術