香料の科学 = The Science of Flavors and Fragrances

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-536648-6
• Title: 香料の科学
• Title Transcription: コウリョウ ノ カガク
• Author/Editor: 長谷川香料株式会社 著
• Edition: 第2版
• Author Heading: 著者 ： 長谷川香料株式会社 ハセガワ コウリョウ カブシキ ガイシャ ( 00279862 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 247p
• Size: 19cm
• Alternative Title: The Science of Flavors and Fragrances
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 香料 コウリョウ ( 00566653 )Authorities
• NDC 10th ed.: 576.6 : Oils and fats
• NDLC: PA555
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 年表あり 索引あり
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA555-R4
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033696986; http://id.ndl.go.jp/bib/033696986
• National Bibliography No. (JPNO): 24037178
• TOHAN MARC No.: 34654770
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日常生活のさまざまな分野に広がりをみせるにおいと香り（香料）。その世界を写真や図解を交えて科学的に紹介する入門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 長谷川香料株式会社 創業：1903年5月 代表取締役社長：海野隆雄 本社所在地：〒103-8431 東京都中央区日本橋本町4-4-14 事業内容：各種香料（香粧品香料、食品香料、合成香料）、各種食品添加物および食品の製造、ならびに販売と各品目の輸出入に関する業務(Provided by: 出版情報登...

Table of Contents

序章　香料を学ぶ前に

１章　香料の科学史

２章　においとは何か

３章　香料

４章　香料開発を支える基礎技術