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香料の科学 第2版

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香料の科学 = The Science of Flavors and Fragrances

第2版

Bibliographic ID of National Diet Library
033696986
Material type
図書
Author
長谷川香料株式会社 著
Publisher
講談社
Publication date
2024.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
247p ; 19cm
NDC
576.6
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日常生活のさまざまな分野に広がりをみせるにおいと香り（香料）。その世界を写真や図解を交えて科学的に紹介する入門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

長谷川香料株式会社 創業：1903年5月 代表取締役社長：海野隆雄 本社所在地：〒103-8431　東京都中央区日本橋本町4-4-14 事業内容：各種香料（香粧品香料、食品香料、合成香料）、各種食品添加物および食品の製造、ならびに販売と各品目の輸出入に関する業務(Provided by: 出版情報登...

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Table of Contents

  • 序章　香料を学ぶ前に

  • １章　香料の科学史

  • ２章　においとは何か

  • ３章　香料

  • ４章　香料開発を支える基礎技術

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-536648-6
Title
香料の科学
Title Transcription
コウリョウ ノ カガク
Author/Editor
長谷川香料株式会社 著
Edition
第2版
Author Heading
著者 ： 長谷川香料
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社 (出版)
Publication Date
2024.9
Publication Date (W3CDTF)
2024