よくわかる食品学各論・食品加工学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-254-61112-0
• タイトル: よくわかる食品学各論・食品加工学
• タイトルよみ: ヨク ワカル ショクヒンガク カクロン ショクヒン カコウガク
• 著者・編者: 谷口亜樹子 編著
• シリーズタイトル: 食べ物と健康
• 著者標目: 編者 ： 谷口, 亜樹子, 1964- タニグチ, アキコ, 1964- ( 001135229 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店 (出版)
• 出版年月日等: 2024.10
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 196p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠; 食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )典拠
• NDC10版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-R20
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033702353; http://id.ndl.go.jp/bib/033702353
• 全国書誌番号: 24035376
• トーハンMARC番号: 34654871
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））