シンプルサラダを極上に!手づくりドレッシング

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-199351-3
• タイトル: シンプルサラダを極上に!手づくりドレッシング
• タイトルよみ: シンプル サラダ オ ゴクジョウ ニ テズクリ ドレッシング
• 著者・編者: 神成マサヨ 著
• シリーズタイトル: 生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK
• 出版事項: 東京 : NHK出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.10
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 調味料; サラダ
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 原資料等に関する注記: 「手作りドレッシングなら毎日が極上サラダ」(2020年刊)の改題、再構成し、加筆
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-R6549
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033705010; http://id.ndl.go.jp/bib/033705010
• 全国書誌番号: 24032902
• トーハンMARC番号: 07534505
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: ドレッシングはつくりたてがいちばんおいしい！食事の栄養バランスを整え、健康と美容に効果的なサラダ。毎日食べても飽きないコツは、ドレッシングを手づくりすること！ ドレッシングは材料を順に混ぜるだけ、サラダは生野菜、ゆで野菜や肉、魚など食材2品程度でシンプルに。調理の手間はかかりません。身近な穀物酢やサラダ油、オリーブオイルはもちろん、フルーティーなりんご酢やコクのあるバルサミコ酢、健康志向の人に人気の亜麻仁油など、それぞれの酢や油の特長を生かしたレシピが満載のまる得マガジンテキスト『手作りドレッシングなら 毎日が極上サラダ』に、麹や甘酒など発酵食品を使ったドレッシングや、油を使わないドレッシングなどの新規レシピを多数増補。サラダだけでなく、肉料理や魚介料理にもドレッシングを活用するための使いこなしメモも充実した、便利な一冊です。【内容】Prologue 手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング ほかPart1 酢の酸味と香りを楽しむ ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング ほか 黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング ほか りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング ほか バルサミコ酢…オレンジドレッシング、黒糖ドレッシング ほかIntermission オイルを使わないドレッシング…ジュレドレッシング、豆乳ドレッシング ほかPart2 油のコクと風味を楽しむ オリーブオイル…カレーしょうゆドレッシング、マヨネーズ、きのこドレッシング ほか ごま油…たっぷりごまドレッシング、コチュジャンドレッシング ほか 亜麻仁油…バーニャカウダ風ドレッシング、スパイシーツナドレッシング ほか 自家製香味油…ローズマリーオイルドレッシング、七味とうがらしオイルドレッシング ほか
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: NHK出版
• 製作年: 2024-09-24
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 14199351010000000007

• 著者紹介: 神成 マサヨ 管理栄養士、フードプランナー。製薬会社で漢方薬に関する薬理研究を行っていたことから、社員食堂の薬膳メニュー開発を担当。その後、食の道に進み、スーパーマーケットやコンビニエンスストアのメニュー開発、レシピ動画制作、食イベントの運営などに携わる。管理栄養士の資格を生かしたレシピ開発・監修、...

目次

手づくりドレッシングは簡単！…定番のフレンチドレッシング、麹フレンチドレッシング　ほか

Part1　酢の酸味と香りを楽しむ

ワインビネガー…紫たまねぎドレッシング、パセリドレッシング、ブドウドレッシング　ほか

黒酢…炒めたまねぎドレッシング、和がらしドレッシング、はりしょうがドレッシング　ほか

りんご酢…すりおろしにんじんドレッシング、すりおろしりんごドレッシング　ほか