賛否両論味の世界

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-897663-3
• タイトル: 賛否両論味の世界
• タイトルよみ: サンピ リョウロン アジ ノ セカイ
• 著者・編者: 笠原将弘 著
• 著者標目: 著者 ： 笠原, 将弘 カサハラ, マサヒロ ( 01159312 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA (出版)
• 出版年月日等: 2024.10
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 207p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R419
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033709304; http://id.ndl.go.jp/bib/033709304
• 全国書誌番号: 24040964
• トーハンMARC番号: 34656073
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 人気料理人・笠原将弘氏が日本料理店「賛否両論」を開店して20周年！賛否両論の20年の味わいをレシピで紹介しつつ、20年を経てきた想いをエッセイにして入れ込んだ、笠原氏の集大成となる料理本です。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 笠原 将弘 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動中。料理人歴30年以上の、長きにわたるお店での仕込みの技や手法は、簡単な家庭料理提案から、本格的な日本料理まで多くのファンに支持され続けている。『鶏大事典』『超・鶏大事典』『常備菜大事典』（...