賛否両論味の世界

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-897663-3
• Title: 賛否両論味の世界
• Title Transcription: サンピ リョウロン アジ ノ セカイ
• Author/Editor: 笠原将弘 著
• Author Heading: 著者 ： 笠原, 将弘 カサハラ, マサヒロ ( 01159312 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA (出版)
• Publication Date: 2024.10
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 207p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 日本料理
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R419
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033709304; http://id.ndl.go.jp/bib/033709304
• National Bibliography No. (JPNO): 24040964
• TOHAN MARC No.: 34656073
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 人気料理人・笠原将弘氏が日本料理店「賛否両論」を開店して20周年！賛否両論の20年の味わいをレシピで紹介しつつ、20年を経てきた想いをエッセイにして入れ込んだ、笠原氏の集大成となる料理本です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 笠原 将弘 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動中。料理人歴30年以上の、長きにわたるお店での仕込みの技や手法は、簡単な家庭料理提案から、本格的な日本料理まで多くのファンに支持され続けている。『鶏大事典』『超・鶏大事典』『常備菜大事典』（...