ウイスキー・テロワール : フレーバーの土地を巡る、ディスティラーの旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86800-009-9
• タイトル: ウイスキー・テロワール : フレーバーの土地を巡る、ディスティラーの旅
• タイトルよみ: ウイスキー テロワール : フレーバー ノ トチ オ メグル ディスティラー ノ タビ
• 著者・編者: ロブ・アーノルド 著; 住吉祐一郎 訳; 山田哲也 学術監修
• 著者標目: 著者 ： Arnold, Robert, 1987- ( 033802666 )典拠; 訳者 ： 住吉, 祐一郎 スミヨシ, ユウイチロウ ( 001308046 )典拠; 監修者 ： 山田, 哲也, 植物育種学 ヤマダ, テツヤ, ショクブツ イクシュガク ( 033802915 )典拠
• 出版事項: 東京 : スタジオタッククリエイティブ (出版)
• 出版年月日等: 2024.10
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 367p
• 大きさ: 24cm
• その他のタイトル: The terroir of whiskey
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ウィスキー ウィスキー ( 00573974 )典拠
• NDC10版: 588.57 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: The terroir of whiskey
• 入手条件・定価: 4800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-R40
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033758976; http://id.ndl.go.jp/bib/033758976
• 全国書誌番号: 24051407
• トーハンMARC番号: 34669910
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ウイスキーに「テロワール」は存在するのか？ワインにおけるテロワールは、同じく農産物（穀物）を原料とするウイスキーにもあてはまるのか？ 著者は冒頭において、テロワールを“農作物（あるいは家畜）の風味や特質が環境によってどのような影響を受けるかを説明するフランス語”、“農場に層を重ねる土壌と、その輪郭を...
• 著者紹介: ロブ・アーノルド テキサスA&M大学で植物遺伝学の博士号を取得。UnReined ウイスキーカンパニー共同経営者、マスターディスティラー。ウイスキー業界の3代目として数々のコンサルティングを行う。新進のボトラー「アドバンスド・スピリッツ」と「バーレル・ハブ」も起ち上げ、テロワールを表現したウイスキー...

目次

第1部　フレーバーの成形、テロワールのテイスティング

1章　テキサスの農場

2章　フレーバーの製造と認識

3章　フレーバーの化学的性質

4章　ワイン・テロワールのテイスティング