ウイスキー・テロワール : フレーバーの土地を巡る、ディスティラーの旅

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86800-009-9
• Title: ウイスキー・テロワール : フレーバーの土地を巡る、ディスティラーの旅
• Title Transcription: ウイスキー テロワール : フレーバー ノ トチ オ メグル ディスティラー ノ タビ
• Author/Editor: ロブ・アーノルド 著; 住吉祐一郎 訳; 山田哲也 学術監修
• Author Heading: 著者 ： Arnold, Robert, 1987- ( 033802666 )Authorities; 訳者 ： 住吉, 祐一郎 スミヨシ, ユウイチロウ ( 001308046 )Authorities; 監修者 ： 山田, 哲也, 植物育種学 ヤマダ, テツヤ, ショクブツ イクシュガク ( 033802915 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : スタジオタッククリエイティブ (出版)
• Publication Date: 2024.10
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 367p
• Size: 24cm
• Additional Title: The terroir of whiskey
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: ウィスキー ウィスキー ( 00573974 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.57 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: The terroir of whiskey
• Price: 4800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-R40
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033758976; http://id.ndl.go.jp/bib/033758976
• National Bibliography No. (JPNO): 24051407
• TOHAN MARC No.: 34669910
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ウイスキーに「テロワール」は存在するのか？ワインにおけるテロワールは、同じく農産物（穀物）を原料とするウイスキーにもあてはまるのか？ 著者は冒頭において、テロワールを“農作物（あるいは家畜）の風味や特質が環境によってどのような影響を受けるかを説明するフランス語”、“農場に層を重ねる土壌と、その輪郭を...
• Author introduction: ロブ・アーノルド テキサスA&M大学で植物遺伝学の博士号を取得。UnReined ウイスキーカンパニー共同経営者、マスターディスティラー。ウイスキー業界の3代目として数々のコンサルティングを行う。新進のボトラー「アドバンスド・スピリッツ」と「バーレル・ハブ」も起ち上げ、テロワールを表現したウイスキー...

Table of Contents

第1部　フレーバーの成形、テロワールのテイスティング

1章　テキサスの農場

2章　フレーバーの製造と認識

3章　フレーバーの化学的性質

4章　ワイン・テロワールのテイスティング