食品・医薬分野のMALDI-TOF MS微生物検査・同定 : その基礎と利用

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0485-9
• タイトル: 食品・医薬分野のMALDI-TOF MS微生物検査・同定 : その基礎と利用
• タイトルよみ: ショクヒン イヤク ブンヤ ノ マルディ トフ マス ビセイブツ ケンサ ドウテイ : ソノ キソ ト リヨウ
• 著者・編者: 中山素一 編
• 著者標目: 編者 ： 中山, 素一 ナカヤマ, モトカズ ( 033811209 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房 (出版)
• 出版年月日等: 2024.11
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 144p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品衛生検査 ショクヒンエイセイケンサ ( 00572186 )典拠; 医薬品--品質管理 イヤクヒン ヒンシツカンリ ( 00995905 )典拠; 細菌学的検査 サイキンガクテキケンサ ( 00570002 )典拠
• NDC10版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 8000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-R19
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033761177; http://id.ndl.go.jp/bib/033761177
• 全国書誌番号: 24053407
• トーハンMARC番号: 34670168
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品会社は、消費者の食の安全に関して微生物の汚染事故が起こった場合には、食中毒菌か否か、カビではカビ毒産生菌か否かを早急に判断し情報公開しなければならない。そのためには、迅速に菌種同定、並びに菌株識別を行う必要がある。しかしながら、従来の同定法、菌株識別法では、同定に数日かかり、高コストで作業者に高...
• 著者紹介: 中山素一 編者：中山素一 略歴： 1985 年 九州大学農学部食糧化学工学科卒業 1987 年 九州大学大学院農学研究科修士課程修了 1989―2004 年 協和発酵工業株式会社 ・技術研究所において，アミノ酸発酵使用菌株の育種を行う ・ 食品酒類研究所，筑波研究所において，主に健康食品とエキス...

目次

目　　　次

第1 章　 MALDI-TOF MS の基本原理

―ソフトイオン化がもたらした生化学への質量分析技術の展開―

1.1　MALDI-TOF MS の発明，歴史的発展

1.2　MALDI-TOF MS の基本原理