味の世界史 : 香辛料から砂糖、うま味調味料まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8156-2665-5
• タイトル: 味の世界史 : 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
• タイトルよみ: アジ ノ セカイシ : コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ
• 著者・編者: 玉木俊明 著
• シリーズタイトル: SB新書 ; 671
• 著者標目: 著者 ： 玉木, 俊明, 1964- タマキ, トシアキ, 1964- ( 00807821 )典拠
• 出版事項: 東京 : SBクリエイティブ (出版)
• 出版年月日等: 2024.11
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 231p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 香辛料--貿易--歴史 コウシンリョウ ボウエキ レキシ ( 00836744 )典拠; 砂糖--貿易--歴史 サトウ ボウエキ レキシ ( 033811301 )典拠; 調味料--歴史 チョウミリョウ レキシ ( 00604842 )典拠
• NDC10版: 617.6 : 工芸作物
• NDLC: DM238
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 950円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM238-R3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033764777; http://id.ndl.go.jp/bib/033764777
• 全国書誌番号: 24052919
• トーハンMARC番号: 34670317
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 玉木俊明 1964年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、京都産業大学経済学部教授。専門は、近代ヨーロッパ経済史。著書に、『北方ヨーロッパの商業と経済』（知泉書館）、『近代ヨーロッパの誕生』『海洋帝国興隆史』（以上、講談社選書メチエ）...

目次

【目次】

序　章　なぜ「味」で世界史をたどるのか

第１章　世界史のなかの香辛料

第２章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大

第３章　香辛料から砂糖へ