味の世界史 : 香辛料から砂糖、うま味調味料まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8156-2665-5
• Title: 味の世界史 : 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
• Title Transcription: アジ ノ セカイシ : コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ
• Author/Editor: 玉木俊明 著
• Series Title: SB新書 ; 671
• Author Heading: 著者 ： 玉木, 俊明
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : SBクリエイティブ (出版)
• Publication Date: 2024.11
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 231p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--歴史; 香辛料--貿易--歴史
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 950円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033764777; http://id.ndl.go.jp/bib/033764777
• TOHAN MARC No.: 34670317
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 玉木俊明 1964年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、京都産業大学経済学部教授。専門は、近代ヨーロッパ経済史。著書に、『北方ヨーロッパの商業と経済』（知泉書館）、『近代ヨーロッパの誕生』『海洋帝国興隆史』（以上、講談社選書メチエ）...

Table of Contents

【目次】

序　章　なぜ「味」で世界史をたどるのか

第１章　世界史のなかの香辛料

第２章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大

第３章　香辛料から砂糖へ