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図書

酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開 普及版 (TECHNICAL LIBRARY. バイオテクノロジーシリーズ)

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酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開 = Advances in Industrial Applications of Yeasts,Koji-molds,and Lactic Acid Bacteria

普及版

(TECHNICAL LIBRARY. バイオテクノロジーシリーズ)

国立国会図書館請求記号
PA411-R8
国立国会図書館書誌ID
033771456
資料種別
図書
著者
五味勝也, 阿部敬悦 監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2024.11
資料形態
ページ数・大きさ等
264p ; 26cm
NDC
579.97
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資料詳細

要約等:

酵母菌・麹菌・乳酸菌について、機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説した1冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • 【第I編 酵母菌】

  • 第1章 木質系バイオマスからの有用物質生産に向けた酵母の育種開発

  • 1 はじめに

  • 2 バイオマスの特徴と発酵生産における酵母の必要特性

  • 3 酵母のキシロース発酵性

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7813-1780-9
タイトルよみ
コウボキン コウジキン ニュウサンキン ノ サンギョウ オウヨウ テンカイ
著者・編者
五味勝也, 阿部敬悦 監修
普及版
著者標目
監修者 : 五味, 勝也 ゴミ, カツヤ ( 001287612 )典拠
監修者 : 阿部, 敬悦 アベ, ケイエツ ( 001287628 )典拠
出版年月日等
2024.11