みそ味じゃないみそレシピ : 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13094-1
• タイトル: みそ味じゃないみそレシピ : 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方
• タイトルよみ: ミソアジ ジャ ナイ ミソ レシピ : ヒトサジ デ カワル アタラシイ ミソ ノ ツカイカタ
• 著者・編者: minokamo 著
• 著者標目: 著者 ： minokamo ( 001169858 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2024.11
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 127p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 味噌
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R453
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033775382; http://id.ndl.go.jp/bib/033775382
• 全国書誌番号: 24049462
• トーハンMARC番号: 34672529
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: みそ好き料理家がずっと伝えたかった「さじ加減」【コク、旨み、隠し味】（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: minokamo 郷土料理家、写真家。岐阜県美濃加茂市出身。東京と岐阜（祖母が暮らした築100年ほどの家）が拠点。郷土食の調査、執筆、レシピ化をライフワークとしている。自治体などと協力しながら特産品を生かした料理も数多く考案。器使いの提案、フードスタイリングも手がける。地元、岐阜県の新聞などで連載を...

目次

序章　あらためて、みそのことを知りましょう

1章　定番料理がおいしくなる みそのごはん、麺・パン

2章　素材を生かす みその副菜

3章　ごはんがすすむ みそのメインのおかず

4章　コクが出る みその鍋・スープ