みそ味じゃないみそレシピ : 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-13094-1
• Title: みそ味じゃないみそレシピ : 「ひとさじ」で変わる新しいみその使い方
• Title Transcription: ミソアジ ジャ ナイ ミソ レシピ : ヒトサジ デ カワル アタラシイ ミソ ノ ツカイカタ
• Author/Editor: minokamo 著
• Author Heading: 著者 ： minokamo ( 001169858 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店 (出版)
• Publication Date: 2024.11
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 127p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 味噌
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R453
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033775382; http://id.ndl.go.jp/bib/033775382
• National Bibliography No. (JPNO): 24049462
• TOHAN MARC No.: 34672529
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: みそ好き料理家がずっと伝えたかった「さじ加減」【コク、旨み、隠し味】(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: minokamo 郷土料理家、写真家。岐阜県美濃加茂市出身。東京と岐阜（祖母が暮らした築100年ほどの家）が拠点。郷土食の調査、執筆、レシピ化をライフワークとしている。自治体などと協力しながら特産品を生かした料理も数多く考案。器使いの提案、フードスタイリングも手がける。地元、岐阜県の新聞などで連載を...

Table of Contents

序章　あらためて、みそのことを知りましょう

1章　定番料理がおいしくなる みそのごはん、麺・パン

2章　素材を生かす みその副菜

3章　ごはんがすすむ みそのメインのおかず

4章　コクが出る みその鍋・スープ