和食癒源 : 四季の食材を食卓に

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909045-69-0
• タイトル: 和食癒源 : 四季の食材を食卓に
• タイトルよみ: ワショク ユゲン : シキ ノ ショクザイ オ ショクタク ニ
• 著者・編者: 荒井秀 著
• 著者標目: 著者 ： 荒井, 秀, 1954- アライ, ヒデ, 1954- ( 033840852 )典拠
• 出版事項: 東京 : 虹色社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.11
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 160p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R134
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033793774; http://id.ndl.go.jp/bib/033793774
• 全国書誌番号: 24060702
• トーハンMARC番号: 34677248
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「食」と「生活」と「健康」を見直すきっかけを与えてくれる一冊。著者40年以上にわたる和食料理研究の集大成。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 荒井秀 1954 年東京生まれ、料理研究人（りょうりけんきゅうびと）。 自宅にて、味噌作り・梅干し作り・ランチ会・料理教室を開催。 ランチ会、料理教室では調味料を変えることを伝え、 日本の四季の食材、旬のものを使い、口から入れるもので 体質改善& 食を見直すアドバイスをしている。 皆さまが、【自分の...

目次

第１章　日本人にとって、和食は癒し

伝統和食と一般和食

世界遺産登録された和食

伝統和食とは？

一般和食とは？