ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8399-8495-3
• タイトル: ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
• タイトルよみ: ショコラティエ エグチ カズアキ ノ チョコレート ノ オカシ
• 著者・編者: 江口和明 著
• 著者標目: 著者 ： 江口, 和明 エグチ, カズアキ ( 032472179 )典拠
• 出版事項: 東京 : マイナビ出版 (出版)
• 出版年月日等: 2024.11
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: チョコレート
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1630円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R472
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033798187; http://id.ndl.go.jp/bib/033798187
• 全国書誌番号: 24054983
• トーハンMARC番号: 34677681
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ショコラティエ・江口和明氏が試行錯誤して磨き上げた、珠玉のチョコレートレシピ集（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 江口和明 製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングに入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。 2020年２月より、Youtubeで動画の配信...

目次

Part.1　定番のお菓子5選

Part.2　チョコレートの焼き菓子

Part.3　チョコレートの冷たいお菓子

Part.4　チョコレートドリンク

Part.5　ボンボンショコラ