繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学

資料詳細

要約等：: 数値化×見える化で着実に利益を出し続ける！廃棄ロス、低利益率、人材不足……難しいかじ取りを迫られるケーキ店を安定成長に導いた経営手法とは？飲食店や食料品店は利益率が低く、安定的な経営を行うのが難しい業種の一つといわれています。特に消費期限の短い商品を扱う店は在庫の管理が難しく、売れ残りの廃棄が利益を...

著者紹介：: 前田省三前田省三（まえだ・しょうぞう）１９８６年に滋賀県大津市で、「手創りのお菓子パレット」創業。２０００年菓子技能士１級取得。２００５年からは滋賀短期大学製菓コースの非常勤講師を務める。２００９年、滋賀県技能者「おうみの名工」受賞。同年、裏千家家元から茶名（師範）を頂く。２０２１年、日本ソムリ...

書店で探す

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

関東

四国

その他

CiNii Research
検索サービス
紙
連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

出版書誌データベースから購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

別の方法で探す

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。