深遠なるインド料理の世界

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86311-428-9
• タイトル: 深遠なるインド料理の世界
• タイトルよみ: シンエン ナル インド リョウリ ノ セカイ
• 著者・編者: 小林真樹 著
• シリーズタイトル: わたしの旅ブックス ; 058
• 著者標目: 著者 ： 小林, 真樹, 1970- コバヤシ, マサキ, 1970- ( 001343984 )典拠
• 出版事項: 東京 : 産業編集センター (出版)
• 出版年月日等: 2024.12
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 319p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: インド料理 インドリョウリ ( 00564101 )典拠; インド--紀行 インド キコウ ( 00578844 )典拠
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R140
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033823219; http://id.ndl.go.jp/bib/033823219
• 全国書誌番号: 24067211
• トーハンMARC番号: 34683202
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ナン、ビリヤニ、チャイ。筋金入りのインドマニアが、知ってるようで知らないインド料理のルーツや魅力、作法まで語り尽くした一冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 小林 真樹 東京都出身。インド料理をこよなく愛する元バックパッカーであり、インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。買い付けの旅も含め、インド渡航は数えきれない。商売を通じて国内のインド料理店とも深く関わる。著作『食べ歩くインド 増補・改訂版』『日本のインド・ネパール料理...

目次

・バターチキン

・ナン

・ビリヤニ（北インド）

コラム　インド東西南北・忘れ得ぬ店①　北インド／ハッジ・シャブラティー

・タンドリーチキン